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Conservación
puede salvar la crema en la nevera durante 2-3 días a lo sumo, cubierto con papel de aluminio.
Se puede congelar durante un mes.
Curiosidad
En pastelería normalmente se utiliza para preparar la crema pastelera con almidón de arroz, lo que hace que la mezcla cremosa y conserva más de la crema en la fase de congelación. Aunque siempre es recomendable utilizar la harina, ya que hace que la crema opaco. Para la crema para poner Chiocolatto cacao chiocolatta o chocolate oscuro.
La junta de Sonia
Si usted no encuentra la vaina de vainilla, puede reemplazarlo con unas gotas de esencia de vainilla. La vaina, sin embargo, además de dar la crema un sabor más auténtico, tiene más uso: una vez vaciada de semillas, si se deja durante una semana en el azucarero le dará excelentes azúcar de vainilla. Después de cocinar la crema puede encontrar las semillas de la vaina, para evitar esta cepa de la leche antes de verter. Una sabrosa alternativa: una vez que la mezcla se espese, retirar del fuego y añadir 100 a 150 g (según el gusto) finamente picado chocolate negro. Revolver hasta que se derrita recibirá el flan de chocolate, también excelente como una cuchara de postre.
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